Наш сайт использует файлы cookie для повышения удобства использования и улучшения функциональности. Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie.
Заказать обратный звонок
Мы свяжемся с вами в ближайшее время.
Получить консультацию
Мы свяжемся с вами в ближайшее время.
Запись в лист ожидания
Мы свяжемся с вами в ближайшее время.
Забронировать место
Мы свяжемся с вами в ближайшее время.
- Отработаете ключевые техники: взбивание, эмульгирование, сборку и декор
- Поймете, как адаптировать рецепты под свои задачи (вкус, себестоимость, состав)
- закрепите логику и теорию из 1 ступени на практике - через десерты, которые должен уметь делать каждый кондитер
- Научитесь видеть, почему рецепт работает или не работает и как это исправить
научитесь готовить разные виды десертов на профессиональном уровне и адаптировать их под себя
Здесь рождаются настоящие шедевры — от замысла до последней крошки!
2 ступень: 4 модуля для уверенной практики
- Освоите навык приготовления хрупкого, рассыпчатого и стабильного песочного теста
- Поймете принципы и технологии приготовления песочного теста (замес, выкладка, выпечка)
- Научитесь адаптировать рецептуру под свои требования
- Приготовите разнообразные тарталетки по подробным видеоурокам
Обновленный онлайн курс “Песочное тесто: тарты и тарталетки”
9 февраля 2026
- Научитесь готовить стабильные муссы и торты, которые держат форму и не текут в холодильнике.
- Сделаете сливочные, шоколадные и фруктовые муссы с чистым, ярким вкусом - без белого шоколада и жирного послевкусия.
- Освоите работу с глазурями и велюром, создавая покрытия без трещин и излишней сладости.
- Научитесь планировать сборку и процессы, как профессионал - технологично, точно и без хаоса на кухне.
Муссовые десерты
1 мая 2026
Забронировать место
Мы свяжемся с вами в ближайшее время.
C нуля до профессионала
Онлайн & офлайн
Авторские курсы и мастер-классы
Coup de Coeur
Поддержка 24/7
Сертификат
Реальная практика и задания
1000+ рецептов
Опыт 10+ лет
Интерактивные уроки
Разработка своих рецептов
