​​Идеальные крышечки и стабильные начинки — даже в сложных условиях (влажность, нестабильная духовка)

Новинка: крышечки на альбумине (решение для высокой влажности)

Мы превратим "понятное" в нечто "особенное и вау".

У вас не получаются стабильные крышечки (то трескаются, то без «юбочки»)

Вы не понимаете, как влияет влажность и духовка на результат

Начинки текут, расслаиваются или не держат форму

Вы живёте в условиях высокой влажности —и у вас не сохнут крышечки

Клубничный ганаш + насыщенный центр.

Чистый, понятный, любимый вкус в идеальном балансе сладости и свежести.

👉 База, которая должна быть у каждого кондитера.

Лёгкий, свежий, фруктово-ванильный профиль.

Трендовый вкус, вдохновлённый коктейлем — яркий, сочный, современный.

👉 Вкус, который цепляет аудиторию.

Бело-шоколадные крышечки, нежный воздушный крем с маскарпоне Galbani и легкими кофейными нотами.

Настоящее признание в любви итальянским традициям. Вкус макарон Тирамису подобен нежной мелодии: первый укус раскрывается бархатом сливочного крема маскарпоне, который мягко сменяется легкими кофейными нотами. Воздушный, элегантный и незабываемый макарон.

Шоколадные крышечки, шелковый крем на молочном шоколаде, центр тягучая соленая карамель, обжаренный арахис

Самая настоящая классика, которую любят и дети, и мужчины, и женщины.Карамель внутри этой начинки - сама по себе вкуснейшая начинка, как в макарон, так и в качестве топпинга к любому блюду.

Нежный йогуртовый ганаш + яркий ягодный центр.

Лёгкая кислинка, которая «собирает» вкус и делает макарон не приторными, а идеально сбалансированными.

👉 Начинка, к которой возвращаются снова и снова.

Глубокий шоколадно-ореховый вкус с акцентом на масло нуазетт.

Ганаш с насыщенной текстурой и тёплым ореховым послевкусием — вкус, который ощущается как десерт из кофейни.

👉 Один из самых продаваемых профилей вкуса.

Фисташковый ганаш + насыщенный шоколадный центр + глазурь.

Многослойный вкус и текстура — эффект «дорогого десерта», который хочется рассматривать.

👉 Тренд, который выделяет вас среди других.

Интенсивный шоколадный ганаш с ароматом боба тонка.

Сложный, глубокий, «взрослый» вкус с лёгкими ванильно-миндальными нотами.

👉 Вкус уровня ресторанного десерта

Ганаш с аперолем + яркий центр с кусочками апельсина.

Свежий, цитрусовый, с лёгкой благородной горчинкой — вкус, который сразу запоминается.

👉 Идеален для летнего меню и витрины.

Взбитый ганаш с халвой и кофейными нотами.

Кремовая текстура, сладость халвы и аромат кофе — уютный, «залипательный» вкус.

👉 Необычно и очень коммерчески привлекательно.

Шоколадный ганаш + яркий малиновый центр.

Классическое сочетание шоколада и кислой ягоды в современной подаче.

👉 Всегда понятный и продаваемый вкус.

Кокосовый ганаш + центр манго-маракуйя.

Экзотика, свежесть и лёгкость — вкус «отпуска» в одном макарон.

👉 Отлично работает в летних коллекциях.

После курса вы:

Это не курс «повтори за мной», Это курс, после которого вы понимаете технологию

С ровной поверхностью, красивой «юбочкой» и без трещин.

Не просто повторяете рецепт, а контролируете каждый этап

Даже при высокой влажности (включая метод на альбумине)

С правильной текстурой и балансом вкуса.

И начинаете получать предсказуемый результат.

Потому что результат становится стабильным.

Пошаговое освоение кондитерского искусства

Учитесь создавать уникальные десерты и овладевать техниками.

Вы изучаете базовые ингредиенты и технологии, получаете практические задания и индивидуальную обратную связь от куратора. Постепенно осваиваете навыки и создаете свои авторские десерты.

Онлайн-уроки

Доступ 24/7

Гибкое обучение

Удобная обучающая платформа: все уроки доступны онлайн в любое время, 24/7, что позволяет учиться в удобном для вас режиме и повторять материал по мере необходимости. Это обеспечивает максимальную гибкость и комфорт в процессе обучения, позволяя вам учиться в собственном темпе и в любое удобное для вас время.

Удобная обучающая платформа: доступ 24/7 ко всем урокам

быстрый доступ

удобное повторение

Подробные видео

Все видеоуроки максимально подробные и структурированные с тайм-кодами, что облегчает навигацию и быстрый поиск нужных разделов. Вы можете возвращаться к любому моменту, повторять техники и освежать знания в удобное время. Такой подход делает обучение гибким, простым и эффективным.

Подробные видеоуроки с тайм-кодами для легкого возврата

Подробные инструкции

Технические карты

К каждому уроку прилагается дополнительная информация или техническая карта в формате PDF, которая содержит подробные инструкции, схемы и рекомендации. Эти материалы помогут вам лучше понять технологию, повторить важные моменты и выполнить задания максимально точно.

Дополнительные материалы и технические карты к каждому уроку

Комфортный темп

Гибкий формат обучения

Все уроки открываются в соответствии с установленным графиком и не зависят от того, выполнены ли домашние задания. Вы можете изучать материалы последовательно, в комфортном темпе, не опасаясь пропустить доступ к следующему уроку. Такой формат позволяет заранее планировать обучение, возвращаться к пройденным темам и выстраивать удобный для себя ритм обучения.

Улучшение навыков

Обратная связь

Опытные кураторы

Все выполненные домашние задания тщательно проверяются опытными кураторами. Они дают подробную обратную связь, указывая на сильные стороны и области для улучшения. Такой подход помогает вам лучше понять технику, исправить ошибки и совершенствовать навыки.

Проверка домашних заданий: подробная обратная связь от кураторов

ТеоретическИЙ ТЕСТ

В завершение обучения вы проходите теоретический тест, который позволяет проверить усвоение ключевых знаний. Этот тест помогает систематизировать полученные навыки, продемонстрировать понимание технологий и применить изученные техники на практике.

Новые возможности

Два сертификата

При успешном завершении курса вы получите два сертификата: официальный государственный сертификат, подтверждающий ваши профессиональные навыки, и сертификат нашей школы, который свидетельствует о прохождении обучения у нас.

Дипломы и сертификаты: государственный и нашей школы

Эти подарки помогут вам быстрее освоить материал, получить больше пользы и вдохновения — именно то, что нужно, чтобы делать десерты с вау-эффектом и выйти на новый уровень!