Научим готовить восхитительные тарталетки за 4 недели:
4 теоретических вебинара - мы даем не только рецепты, но и базовые кондитерские знания, позволяющие понимать любую рецептуру
4 практических эфира- по шагам покажем как создавать прекрасный десерт, в прямом эфире
чат поддержки в телеграмм - 24\7 в течение месяца ответим на любые ваши вопросы, а также вы получите пожизненную группу поддержки ваших единомышленников
Марафон посвящен муссовым десертам. На примере 4х изделий мы покажем, как собрать муссовые торты и пирожные в разных формах и с разными покрытиями. Мы рассмотрим все особенности приготовления этих десертов и продемонстрируем техники работы во время прямых эфиров.
Мы обсудим тонкости выбора ингредиентов, технологию работы со слоеным тестом. Марафон подходит как практикующим кондитерам, так и любителям.
Максимально углубленный и насыщенный курс по кондитерскому искусству, продолжительностью 4 меясца. 100 часов практической работы. Предназначен для новичков и тех, кто хочет получить базовые знания в основных областях кондитерского искусства. Курс разбит на модули, каждый из которых посвящен определенной теме: "Выпечка", "Шоколад", "Торты, пирожные", "Конфизри. Экзамен. Семинар по открытию кондитерской". По каждому модулю участники получают блок теоретической информации и закрепляют материал отработкой практических навыков.
Виктория Мельник - популярный кондитер и блогер, покорила сердца тысяч людей своими простыми и в то же время оригинальными рецептами десертов. Ее книги "Чизкейк внутри" стали настоящими бестселлерами. 7-8 мая Виктория проведет в нашей студии курс "Чизкейки. Интенсив". Курс будет интересен ка для новичков, так и тех, кто уже занимается кондитерским искусством.
Программа курса включает в себя начальное обучение основам кондитерского искусства, от приготовления базовых составляющих для тортов и пирожных до оформления и дизайна кондитерских изделий. В процессе обучения вы узнаете рецепты наиболее востребованных десертов, тортов, пирожных и самостоятельно их приготовите.
Виктория Мельник - популярный кондитер и блогер, покорила сердца тысяч людей своими простыми и в то же время оригинальными рецептами десертов. Ее книги "Чизкейк внутри" стали настоящими бестселлерами. 9-10 мая Виктория проведет в нашей студии курс "Торты. Палитра вкусов". Курс будет интересен как для новичков, так и тех, кто уже занимается кондитерским искусством.
Ильназ Искаков- молодой перспективный Шеф, который в своей работе делает акцент на глубину знаний. Ильназ работает в направлении как традиционных европейских десертов, так и вегансих, и является автором оригинальных веганских рецептур, которые по вкусу ничем не уступают традиционным. Обучался у Cedric Grolet, Jordi Bordas, Alexandre Bordeaux
Веганские десерты - достаточное сложное направление, которое требует знаний специфических ингредиентов и особенностей работы с ними. На курсе под руководством Шефа вы познакомитесь с современными ингредиентами и техниками, которые позволяют создавать веганские десерты, которые ничем не уступают, а порой и превосходят по вкусу традиционные десерты.
Подробный рецепт с описанием технологии и процесса приготовления краффина с ореховых кремом. Рецепт в формате Word.
