Максимально углубленный и насыщенный курс по кондитерскому искусству в течение месяца. 100 часов практической работы. Предназначен для новичков и тех, кто хочет получить базовые знания в основных областях кондитерского искусства. Курс разбит на модули, каждый из которых посвящен определенной теме: "Выпечка", "Шоколад", "Торты, пирожные", "Конфизри. Экзамен. Семинар по открытию кондитерской"
24-27 мая Саба Джанджгава приезжает в Минск с новой уникальной программой «Создание рецепта с нуля. Текстуры. Сроки годности. Калорийность.» . Курс подойдет тем, кто уже немного знаком с кондитерским искусством и желает перейти на новую ступень - научиться сочетать вкусы и текстуры и создать собственную линейку десертов.
Стоимость курса до 24 марта 800 BYN, после 24 марта 900 BYN
Популярные пирожные макарон очень востребованы не только на кондитерском рынке. Их рецептуру наиболее часто ищут продвинутые домохозяйки и любительницы кондитерских экспериментов. Во время этого мастер-класса мы расскажем вам все тонкости и секреты приготовления этих пирожных, и вместе с вами приготовим 3 вида макарон.
Лето- лучшее время, чтобы подготовиться к осеннему сезону и повысить свой профессиональный уровень. Летний лагерь Coup de Coeur - это интенсив из 4х курсов: Базовый 1, Выпечка, Шоколад и Бисквитные торты. Каждые выходные июня мы встречаемся с вами на новом курсе, чтобы получить новые знания, освоить новые техники и работу с ингредиентами. Покупая пакет из 4х курсов, вы экономите 480 BYN, а это 30% от стоимости всех курсов. Выгода очевидна! Если вы не могли решиться, чтобы посетить наши курсы, то это тот самый знак и случай, чтобы наконец познакомиться и окунуться с головой в мир кондитерского искусства.
Программа курса включает в себя начальное обучение основам кондитерского искусства, от приготовления базовых составляющих для тортов и пирожных до оформления и дизайна кондитерских изделий. В процессе обучения вы узнаете рецепты наиболее востребованных десертов, тортов, пирожных и самостоятельно их приготовите.
Венская выпечка - это то, без чего сложно представить европейский завтрак. Нежнейшие слоистые круассаны, бриошь, канелле, pain au chocolat и др.
На курсе вы научитесь с легкостью готовить сдобное и слоеное тесто в домашних условиях. Вы узнаете, как правильно выбирать ингредиенты, что такое глютен и зачем его развивать в тесте, как правильно раскатывать, формовать и расстаивать тесто. Приглашаем вас провести 2 ярких, насыщенных и эмоциональных дня в нашей студии и порадовать близких изысканной выпечкой собственного приготовления.
Курс посвящен работе с бисквитными тортами и подходит для новичков. Каждый участник самостоятельно собирает торт, Начиная с выпечки бисквита и заканчивая декором, и совместно с другими участниками - многоярусный торт
Шоколад- поистине магический материал, который таит в себе немало секретов. На мастер-классе мы ответим на ваши вопросы по шоколаду, будем темперировать его, окрашивать формы и заливать корпусные конфеты. Поговорим о причинах неудач, разберем наиболее частые ошибки и сделаем идеальные конфеты и шоколадный декор
Домашние бургеры - хит любой вечеринки и пикника в любое время года. Сдобная булочка, сочная котлета на гриле, зелень и авторские соусы - это приводит и в восторг и женщин, мужчин, и детей.
Мы предлагаем вам провести выходной в нашей студии и приготовить три варианта бургеров от начала и до конца.
Курс посвящен работе с песочным тестом и включает рецептуры тартов и тарталеток - изделий идеальных как для кондитерской витрины, так и для приготовления дома.
Мы рассмотрим тонкости выбора ингредиентов, технологии работы с разными видами теста, различные методы выкладки теста и работа с разными типами форм. На курсе вы узнаете, как работать с кремами, ганашами, глазурями, как сделать декор из крема. Подходит как практикующим кондитерам, так и любителям.
