Наш сайт использует файлы cookie для повышения удобства использования и улучшения функциональности. Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie.
Заказать обратный звонок
Мы свяжемся с вами в ближайшее время.
Получить консультацию
Мы свяжемся с вами в ближайшее время.
Запись в лист ожидания
Мы свяжемся с вами в ближайшее время.
Забронировать место
Мы свяжемся с вами в ближайшее время.
Шоколады, молочные продукты, фруктовые пюре, орехи и многое другое. Загущение, желирование, базовые кремы, ганаши, шоколад, меренги.
Фундамент кондитерского искусства за 3 месяца:
от кремов и эмульсий до сборки и стабильных десертов
от кремов и эмульсий до сборки и стабильных десертов
Здесь рождаются настоящие шедевры — от замысла до последней крошки!
1 ступень: Основа Основ для кондитера
C нуля до профессионала
Онлайн & офлайн
Авторские курсы и мастер-классы
Coup de Coeur
Поддержка 24/7
Сертификат
Реальная практика и задания
1000+ рецептов
Опыт 10+ лет
Интерактивные уроки
Разработка своих рецептов
Результаты, которые вы получите после прохождения программы
Кондитерское искусство — это магия, доступная каждому!
Этот курс - фундамент, с которого должен начинать каждый, кто хочется делать десерты с вау эффектом для себя, или зарабатывать на этом деньги.
Для кого этот курс:
начинающим кондитерам
Кондитерам, которые боятся даже на миллиметр отойти от рецептуры
тем, кто уже печет
Печете, но не понимаете, почему что-то работает, а что-то нет
тем, кто хочет делать десерты
Мечтаете делать десерты и чувствовать уверенность, что они не поплывут и не развалятся
тем, кто совершает ошибки
Делайте ошибки и не понимаете, что пошло не так
тем, кто Хочет понимать процесс
Вам важно не просто повторять рецепты, а разбираться что и для чего вы делаете
Подробности, которые делают обучение результативным и вдохновляющим
Мы позаботились о каждом аспекте обучения: от теории и практики до активной поддержки и обратной связи. Вы получите всё необходимое для эффективного погружения в мир кондитерского мастерства.
Что вы получите за 3 месяца обучения:
Эффективный подбор ингредиентов и инвентаря
Научитесь выбирать ингредиенты и инвентарь, чтобы не выбрасывать деньги в мусорку.
Разберетесь в базовых ингредиентах и их заменах
Разберетесь со всеми базовыми ингредиентами в Кондитерском деле: зачем они, а что будет если не добавлять, а что будет если заменить?
Освоите все базовые технологии Кондитерского дела
Как варить кремы, как взбивать меренгу, как работать с кондитерским мешком, как готовить шоколадные ганаши и многое другое.
Приготовите 9 вкусных и красивых десертов
Приготовите 9 вкусных и красивых десертов, чтобы закрепить все теоретические знания на практике.
Получите пошаговую обратную связь от куратора
Куратор даст конкретные рекомендации по технике, оформлению и использованию ингредиентов, а также поможет в достижении лучших результатов.
Приготовите свой первый авторский десерт
Вы научитесь создавать и готовить свой первый авторский десерт, применяя полученные знания и навыки.
C нуля до профессионала
Онлайн & офлайн
Авторские курсы и мастер-классы
Поддержка 24/7
Сертификат
Реальная практика и задания
1000+ рецептов
Опыт 7+ лет
Интерактивные уроки
Разработка своих рецептов
Пошаговое освоение кондитерского искусства
Учитесь создавать уникальные десерты и овладевать техниками.
Вы изучаете базовые ингредиенты и технологии, получаете практические задания и индивидуальную обратную связь от куратора. Постепенно осваиваете навыки и создаете свои авторские десерты.
Как проходит обучение:
Онлайн-уроки
Доступ 24/7
Гибкое обучение
Удобная обучающая платформа: все уроки доступны онлайн в любое время, 24/7, что позволяет учиться в удобном для вас режиме и повторять материал по мере необходимости. Это обеспечивает максимальную гибкость и комфорт в процессе обучения, позволяя вам учиться в собственном темпе и в любое удобное для вас время.
Удобная обучающая платформа: доступ 24/7 ко всем урокам
быстрый доступ
удобное повторение
Подробные видео
Все видеоуроки максимально подробные и структурированные с тайм-кодами, что облегчает навигацию и быстрый поиск нужных разделов. Вы можете возвращаться к любому моменту, повторять техники и освежать знания в удобное время. Такой подход делает обучение гибким, простым и эффективным.
Подробные видеоуроки с тайм-кодами для легкого возврата
Подробные инструкции
Технические карты
К каждому уроку прилагается дополнительная информация или техническая карта в формате PDF, которая содержит подробные инструкции, схемы и рекомендации. Эти материалы помогут вам лучше понять технологию, повторить важные моменты и выполнить задания максимально точно.
Дополнительные материалы и технические карты к каждому уроку
Улучшение навыков
Обратная связь
Опытные кураторы
Все выполненные домашние задания тщательно проверяются опытными кураторами. Они дают подробную обратную связь, указывая на сильные стороны и области для улучшения. Такой подход помогает вам лучше понять технику, исправить ошибки и совершенствовать навыки.
Проверка домашних заданий: подробная обратная связь от кураторов
Проверка знаний
Проявление креативности
Авторский десерт
В конце курса вы сдаете теоретический тест и готовите авторский десерт. Это позволяет проверить знания и продемонстрировать навыки, закрепляя полученные умения и проявляя креативность.
Итоговое задание: тест и авторский десерт
Новые возможности
Два сертификата
При успешном завершении курса вы получите два сертификата: официальный государственный сертификат, подтверждающий ваши профессиональные навыки, и сертификат нашей школы, который свидетельствует о прохождении обучения у нас.
Дипломы и сертификаты: государственный и нашей школы
кейсы наших учеников
Мы собрали яркие кейсы, которые показывают, как обучение изменило их навыки, уверенность и даже жизнь. Эти примеры вдохновят вас начать свой путь и добиться собственных «вау»-результатов.
до/после наших учеников
Анна: “Думала не справится - а теперь обучает сотрудников за границей”
До курса: Анна работала в магазине для кондитеров и думала, что освоить профессиональные десерты ей не под силу.
После курса: Переехала в Польшу, устроилась в кондитерскую английской франшизы. На практике поняла, насколько важно то, что изучала на курсе и ее мотивация расти в профессии и учится взлетела до небес.
Результаты не заставили себя ждать:
Теперь Анна - востребованный кондитер, который помогает не только готовить десерты, но и развивать бизнес.
После курса: Переехала в Польшу, устроилась в кондитерскую английской франшизы. На практике поняла, насколько важно то, что изучала на курсе и ее мотивация расти в профессии и учится взлетела до небес.
Результаты не заставили себя ждать:
- Руководители оценили ее профессионализм и доверили обучать новых сотрудников для новой точки на этот раз в Чехии
- На работе Анна сразу видит ошибки и знает, как их исправить - это экономит время и деньги.
- Ее просят дорабатывать рецептуры, потому что она умеет мыслить глубже, чем просто готовить “по рецепту”
Теперь Анна - востребованный кондитер, который помогает не только готовить десерты, но и развивать бизнес.
Инна Дятлова: “в 53 года можно сменить профессию и чувствовать счастье”
До курса: готовила десерты на заказ, но не чувствовала уверенности и понимала до конца, правильно ли делает.
После курса:
Особая гордость Инны - ее первый авторский веррин, созданный в качестве экзаменационной работы на курсе.
А сейчас Инна учится на 3 ступени Кондитерского Университета и разрабатывает уже гораздо более сложный авторский десерт!
После курса:
- появилась уверенность в каждом действии
- Пришло удовольствие от процесса и осознание, что в 53 года можно сменить профессию и быть счастливой.
- Ассортимент десертов для продажи значительно расширился, а старые рецепты стали лучше.
- Существенно расширила ассортимент изделий для продажи, усовершенствовала старые рецепты
Особая гордость Инны - ее первый авторский веррин, созданный в качестве экзаменационной работы на курсе.
А сейчас Инна учится на 3 ступени Кондитерского Университета и разрабатывает уже гораздо более сложный авторский десерт!
Анастасия: "не профессия, а любовь: история зачем идти на курс ради себя”
До курса: работает в закупочной логистике - ее профессия никак не связана с кондитерской сферой.
Кондитерка - для нее хобби и отдушина. Она готовила много десертов для семьи и друзей, но всегда хотела понимать рецепты и процессы, а не просто “следовать инструкции”.
После курса:
Сегодня Анастасия говорит, что надеется дорасти и до 3 ступени Кондитерского Университета, потому что для нее кондитерка стала больше, чем просто хобби.
Кондитерка - для нее хобби и отдушина. Она готовила много десертов для семьи и друзей, но всегда хотела понимать рецепты и процессы, а не просто “следовать инструкции”.
После курса:
- Освоила основы и поняла, как работают рецепты
- Продолжила обучение на курсах по муссовым десертам и заварному тесту
- Почувствовала желание творить и развиваться дальше
Сегодня Анастасия говорит, что надеется дорасти и до 3 ступени Кондитерского Университета, потому что для нее кондитерка стала больше, чем просто хобби.
ПОСМОТРИТЕ НА ВАШ ПУТЬ НА КУРСЕ
Кондитерское искусство — это магия, доступная каждому!
Почему по рецепту надо делать так, а не иначе? Почему десерт не получился, как этого избежать и как исправить? Как поменять текстуру и вкус десерта, чтобы ничего не потекло и не развалилось?
программа курса
Начнете покупать только те, которые и десерт не испортят, и ваши $$$ сберегут, сэкономят.
Кондитерские ингредиенты и инвентарь
предобучение
Узнайте, как вода влияет на десерты, в том числе на текстуру
Вода в десертах
предобучение
В чем же все-таки работать - в перчатках или без? Как организовать пространство в холодильнике? Что влияет на рост патогенных бактерий? Эти моменты и многие другие, вызывающие постоянные споры и вопросы, обсуждаем в контексте пищевой безопасности.
пищевая безопасность и сроки годности десертов
предобучение
Приготовите нежнейший кекс Мулен Руж с инжиром, малиной и нежным сливочным кремом.
мулен руж
Научитесь достигать нужной консистенции в десертах и готовить начинки, которые хорошо переносят заморозку и не отсекают воду.
загустители
Приготовите 3 базовых кондитерских крема - основу множества десертов.
базовые кремы
Приготовите классическую и фруктовую меренгу и узнаете, какая степень ее взбитости подходит для одних десертов и совершенно не подходит для других. Научитесь влиять на текстуру меренги по своему желанию и без привязки к рецепту.
меренга
Научитесь красиво и аккуратно наносить желаемый узор крема на десерт, даже если у вас нет нужной насадки.
Кондитерский мешок
Нежный десерт с хрустящей корочкой и воздушной сердцевиной из ароматного крема, долек грейпфрута в сиропе, фисташкового пралине и малинового кули.
Павлова пастель
Приготовите десерт на выбор
меренговый рулет
Приготовите разные виды бисквитов, подходящие под разные десерты: от муссовых тортов до тарталеток. Научитесь исправлять проблему опавших, клеклых бисквитов. Изучите роль ингредиентов, их влияние на текстуру, способы замеса и выпечку бисквита.
бисквит
Воздушный ореховый бисквит с сочным тропическим компоте, яркой кислинкой нежного экзотического крема и легким кокосовым ганашом.
Приготовите торт экзотик
Без излишней сладости и сгоревшей кастрюли приготовите сухую карамель, превратите ее в сливочную, а еще сварите шоколадную и ягодную.
карамель
Приготовите яркие по вкусу арахисовую пасту и фундучное пралине. Узнаете, чем отличаются ореховые пасты от пралине, что такое саблированный орех.
Пралине
Приготовите тарталетку Cassis Caramel хрустящую с нежным арахисовым кремом и ярким ягодным центром или оригинальный, очень вкусный чизкейк La banana с банановой карамелью и арахисовой пастой
Тарталетка Cassis Caramel
Приготовите десерт на выбор
чизкейк La banana
Сварите цукаты без искусственных добавок и консервантов, которые идеальны не только как самостоятельный десерт, но и как начинка и декор.
цукаты
Научитесь готовить крема, ганаши и другие компоненты десертов с гладкой однородной текстурой без неприятной зернистости и расслоений.
Эмульсии
Сливочность заварного теста в сочетании с хрустящей шоколадной корочкой, шелком шоколадного крема и кусочками ароматной груши.
ПРиготовите шу Comis
Нежный кофейный бисквит с ароматным арахисовым кремом, бархатистой карамелью и ярким кули их черной смородины.
ПРиготовите карамельно-арахисовый рулет
Если поменять шоколад в рецепте, то десерт может потерять форму, стать излишне твердым или мягким, текстура может стать неприятной. Здесь вы научитесь считать нужное количество шоколада при его замене в рецепте.
шоколад
Приготовите гладкий ганаш с нежной шелковистой текстурой без зернистости с расслоений.
ганаш
Сочные шоколадные коржи в сочетании с нежнейшей намелакой и теми вкусовыми вариациями, которые добавите вы сами, используя опыт предыдущих уроков.
приготовите шоколадный торт
Вручение сертификата и гордость за ваши результаты и путь!
Создадите авторский десерт
Финиш
1 ступень. Основа Основ для кондитера. продолжительность 3 месяца
Выберите подходящий вам тариф по спецпредложению.
Тарифы курса
Скидка 25% до 29 сентября включительно
*при полной оплате
Доступ к записанным видеоурокам
- 16 теоретических уроков
- 9 практических уроков
- Подробные техкарты с рецептурами
все сам
1 125 BYN
*при полной оплате
31 020 RUB
*при использовании банковской рассрочки
37 230 RUB
*при использовании банковской рассрочки
1 350 BYN
Скидка 25% до 29 сентября включительно
*при полной оплате
С индивидуальной проверкой домашних заданий
- 16 теоретических уроков
- 9 практических уроков
- Подробные техкарты с рецептурами
Усиленный модуль по продажам десертов с актуальными инструментами.
БОНУС:
c мощной поддержкой
1 275 BYN
*при полной оплате
35 160 RUB
*при использовании банковской рассрочки
41 360 RUB
*при использовании банковской рассрочки
1 500 BYN
Скидка 25% до 29 сентября включительно
*при полной оплате
За руку с Леной Скрыган и опытным маркетологом
- 16 теоретических уроков
- 9 практических уроков
- Подробные техкарты с рецептурами
- Индивидуальная работа с маркетологом по созданию вашей эффективной стратегии продвижения
Усиленный модуль по продажам десертов с актуальными инструментами.
БОНУС:
Vip тариф за руку с леной
3 375 BYN
*при полной оплате
93 060 RUB
*при использовании банковской рассрочки
99 300 RUB
*при использовании банковской рассрочки
3 600 BYN
Основа основ для кондитера
Тариф «Все сам»
Бронь места
Тариф «Все сам»
Бронь места
Основа основ для кондитера
Тариф «С мощной поддержкой»
Бронь места
Тариф «С мощной поддержкой»
Бронь места
Основа основ для кондитера
VIP-тариф «За руку с Еленой»
Бронь места
VIP-тариф «За руку с Еленой»
Бронь места
при оплате курса до 29 сентября 2025
Эти подарки помогут вам быстрее освоить материал, получить больше пользы и вдохновения — именно то, что нужно, чтобы делать десерты с вау-эффектом и выйти на новый уровень!
Бонусы участникам
до 29 сентября
При полной оплате до старта курса
Урок по темперированию шоколада
Урок по приготовлению кекса бейлиссимо
Урок по приготовлению тарталетки авиньон
Урок по приготовлению чизкейка Figaro
3 платежа равными долями
При использовании внутренней рассрочки школы
Урок по приготовлению кекса бейлиссимо
Урок по приготовлению чизкейка Figaro
6-9 месяцев
При использовании банковской рассрочки
В этом разделе вы найдете подробные ответы на самые распространённые и важные вопросы. Мы постарались сделать информацию максимально понятной и полезной, чтобы помочь вам быстро найти нужные ответы.
Здесь мы собрали ответы на самые частые вопросы
Ответы на вопросы
Идеально, гораздо проще учить, а не переучивать.
Вы можете проходить в собственном темпе без поддержки кураторов или продлить поддержку кураторов в конце курса.
Конечно! Наш курс адаптирован под мобильные устройства, что обеспечивает удобный и комфортный доступ к учебным материалам, видеоурокам, тестам и другим интерактивным заданиям.
Советую тратить на курс 15-25 мин в день и выходные отдыхать с семьей, поедая вкуснейший десерт, который вы приготовили без спешки в течение недели!
1 год к материалам курса, 3 месяца к поддержке.
Читайте, что говорят об обучении наши студенты
Реальные истории успеха, вдохновение и впечатления от нашего обучения в «Кондитерском университете».
Отзывы выпускников
Мы верим в каждого нашего студента и гордимся их результатати!
Мое самое правильное решение
CDC - любовь с первого лагеря. Основа основ - бриллиант кондитерского мира. Во всяком случае, для меня точно.
Мое самое правильное решение и я с вами дальше, и везде, не важно клуб, лагерь, хоть поход с палаткой, но с вами!
Мое самое правильное решение и я с вами дальше, и везде, не важно клуб, лагерь, хоть поход с палаткой, но с вами!
Самое лучшее обучение
Самое лучшее обучение из тех, которое проходила. Такого количества информации не получала нигде, о такой поддержке кураторов можно только мечтать: ответы почти мгновенно, иногда даже в выходные дни, все ответы развернутые, давая даже больше, чем то, о чем спрашивали.
Отлично структурированная информация, всё с четкими и ясными пояснениями. Мне кажется, что даже если перелопатить весь интернет, то самому не получилось бы отыскать столько информации. Это бесценно!
А зум разборы это отдельный вид удовольствия. Очень сильно помогли в усвоении материала, в понимании что и как нужно делать, как видеть ошибки и учиться их исправлять.
Лена, это любовь!
Отлично структурированная информация, всё с четкими и ясными пояснениями. Мне кажется, что даже если перелопатить весь интернет, то самому не получилось бы отыскать столько информации. Это бесценно!
А зум разборы это отдельный вид удовольствия. Очень сильно помогли в усвоении материала, в понимании что и как нужно делать, как видеть ошибки и учиться их исправлять.
Лена, это любовь!
Кураторы всегда на связи
Так же хочу поблагодарить кураторов, которые всегда оперативно были на связи и вели нас всё наше обучение, за большой труд!
И, конечно, спасибо Лене, за ещё больший труд, благодаря которому она создала целую семью.
И, конечно, спасибо Лене, за ещё больший труд, благодаря которому она создала целую семью.
Добрая атмосфера в чате
Доброе утро. Не могу не сказать от себя слова благодарности учителям в лице кураторов, которые действительно были с нами денно и нощно, в горе и в радости, чего уж скрывать. Приходили на скорую помощь с нашими десертами и поддерживали беседы не по кондитерской теме.
Все это придало какой-то особенной ценности и красоты получаемым знаниям, ведь нет ничего важнее людей и именно благодаря им события (даже такие желаемые и сами по себе полноценные, как этот курс) обретает незабываемость.
Спасибо всем девушкам в чате за добрую атмосферу, важные вопросы (которые сам забывал или недодумывался задать) и тёплые воспоминания. Обнимаю всех крепко и искренне и пусть на пути каждой из вас будет больше таких добрых и красивых людей, как в этом чате!
Все это придало какой-то особенной ценности и красоты получаемым знаниям, ведь нет ничего важнее людей и именно благодаря им события (даже такие желаемые и сами по себе полноценные, как этот курс) обретает незабываемость.
Спасибо всем девушкам в чате за добрую атмосферу, важные вопросы (которые сам забывал или недодумывался задать) и тёплые воспоминания. Обнимаю всех крепко и искренне и пусть на пути каждой из вас будет больше таких добрых и красивых людей, как в этом чате!
Профессиональная подача информации
Благодаря школе открыла классические десерты с совсем другой стороны. Это не только про вкус из детства, но, благодаря современному апгрейду, ещё про элегантность и изысканность. Каждая позиция достойна внимания, и даже самые избалованные сладкоежки найдут среди них что-то на свой вкус.
Отдельно хочется отметить, что готовить по урокам CDC - сплошное удовольствие, ведь благодаря профессиональной подаче информации все процессы понятны, и время, проведенное за процессом обучения и отработки рецептов, наполнено сплошным удовольствием.
Благодарю всех причастных!
Отдельно хочется отметить, что готовить по урокам CDC - сплошное удовольствие, ведь благодаря профессиональной подаче информации все процессы понятны, и время, проведенное за процессом обучения и отработки рецептов, наполнено сплошным удовольствием.
Благодарю всех причастных!
практическая часть очень разнообразная
Модуль по муссовым тортам имеет шикарную, очень подробную теоретическую базу. Мне кажется, я записала в конспект каждое слово. Благодаря теории у меня сформировалось понимание ингредиентов и процессов муссовых десертов.
Практическая часть очень разнообразная, в рецептурах не перекликается ни один вкус, ни один бисквит, ни одна начинка, ни одна глазурь. Поэтому, отработав все рецептуры, понимаешь, что получено очень много навыков.
Я изучила алгоритмы работы и научилась готовить муссы на горячей и холодной базе, потренировала навыки сборки и глазировки муссовых тортов, сделала некоторые очень новые для меня начинки, такие как сюпрем и гель гель с шампанским, научилась делать красивый шоколадный декор, и впервые в жизни завелюрила торт!
Практическая часть очень разнообразная, в рецептурах не перекликается ни один вкус, ни один бисквит, ни одна начинка, ни одна глазурь. Поэтому, отработав все рецептуры, понимаешь, что получено очень много навыков.
Я изучила алгоритмы работы и научилась готовить муссы на горячей и холодной базе, потренировала навыки сборки и глазировки муссовых тортов, сделала некоторые очень новые для меня начинки, такие как сюпрем и гель гель с шампанским, научилась делать красивый шоколадный декор, и впервые в жизни завелюрила торт!
Рекомендую всем
Отдельное спасибо хочу сказать Лене, которая провела просто невероятную работу по структурированию материала, каждый новый урок добавлял и расширял мои возможности.
Благодаря этой учебе, я обрела наконец-то ту нужную структуру в голове, которая помогает мне на каждом шагу при готовке любых блюд.
С огромной любовью к вашей школе, рекомендую её всем Спасибо!
Благодаря этой учебе, я обрела наконец-то ту нужную структуру в голове, которая помогает мне на каждом шагу при готовке любых блюд.
С огромной любовью к вашей школе, рекомендую её всем Спасибо!
C нуля до профессионала
Онлайн & офлайн
Авторские курсы и мастер-классы
Coup de Coeur
Поддержка 24/7
Сертификат
Реальная практика и задания
1000+ рецептов
Опыт 10+ лет
Интерактивные уроки
Разработка своих рецептов
Если вы хотите не просто печь, а понимать, что вы делаете и зачем - приходите на 1 ступень!
места ограничены.
Старт 29 сентября
