Ризони с лисичками и беконом в сливочном соусе

• 400г грибов лисичек
• 160г бекона
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200мл сливок
• Свежий или сушеный тимьян

Лисички почистить, помыть, высушить. Если крупные, порезать.

Бекон порезать соломкой.

Лук и чеснок мелко порезать.

На сковородке для жарки разогреть растительное масло, обжарить 5 мин грибы. Выложить грибы на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Затем на пустой сковродке с растительным маслом обжарить лук до золотистого колера, туда же отправить бекон, прожарить пару минут, затем чеснок, тимьян свежий (если используете сухой, добавить его лучше в конце), обжарить 1 мин, затем туда же отправить лисички и все вместе жарить еще 5 мин.

Добавить сливки, соль, перец. Прокипятить 1-2 мин.

Отставить готовый соус в сторону.

• 200г пасты орзотто (ризони)
• 0,5л бульона (мяной или овощной) или воды
• 60г сливочного масла
• 100мл сухого белого вина

В сотейнике растопить сливочное масло на среднем огне, добавить туда сухие ризони, обжарить пару минут. Добавить вино и полностью его выпарить.

Влить теплый бульон. Помешивая варить 5-7 минут.

Когда паста будет почти готова. Влить ее в сковроду с соусом с остатками бульона. Прогреть все вместе. Если получается мало соуса, то добавить еще сливок или бульона.

• Свежая зелень (укроп/петрушка)
• Натертый сыр пармезан

Выложить по тарелкам, украсить пармезаном и зеленью👌

Смотреть прямой эфир с приготовлением:
https://www.instagram.com/reel/C-cWbNlM9ju/?igsh=MTIzZGNleDJ0b2JpdA==