• 500г свежих лисичек 
• 50г масла нуазетт или обычного сливочного масла
• 5г чеснока в зубчиках 
• Свежий тимьян 
• Свежемолотый перец
• Соль

Грибы помыть, тщательно высушить бумажным полотенцем. Положить в разогретую пустую и сухую сковородку, жарить, пока вся влага не испарится. Затем положить масло, тимьян, выдавленный через чеснокодавку или мелко порезанный чеснок, обжарить все до румяного состояния, посолить и поперчить. Выложить на бумажное полотенце, чтобы весь лишний жир впитался в полотенце.

• 25г сливочного масла 
• 25г муки пшеничной в/с
• 240г молока 2,8-3,6%
• Соль 
• Свежемолотый перец 
• Мускатный орех 
• 80г+20г сыра Грюер (Gruyère)

80 граммов сыра натереть на крупную терку, 20 - на мелкую терку. 
Молоко довести до кипения, отставить. 
Масло сливочное растопить в сотейнике, всыпать муку и поджарить ее. Аккуратно перемешивая венчиком, влить теплое молоко, варить соус до загустения. 
Добавить сыр, перец, соль, мускатный орех. 
Разогреть духовку до 190-200С. 
На каждый кусочек хлеба выложить 50г соуса Морне, 25г обжаренных лисичек. Сверху посыпать оставшимся сыром. Отправить в духовку на 15-20 мин, пока хлеб не поджарится, соус не зарумянится.

• 30г вяленых томатов
• 100г грибной начинка
• Микрозелень
• Хлопья сладкой паприки

На обжаренные брускетты выложить по 20г оставшейся грибной начинки, кусочки вяленых томатов, украсить микрозеленью и хлопьями сладкой паприки.