30-31 октября Практический курс "Эклеры" от Шеф-кондитера Eclair Delicious Олега Шевелева

Наша цель - формирование сильной профессиональной школы кондитерского мастерства в Беларуси. 

30-31 октября Практический курс "Эклеры" от Шеф-кондитера Eclair Delicious Олега Шевелева
Задать вопрос
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Преподаватель курса – вдохновитель, основатель и шеф-кондитер первой эклерной в Беларуси Éclair Delicious Олег Шевелев. Мастер-класс посвящен работе с заварным тестом и включает рецептуры эклеров – идеальных как снаружи, так и внутри.
На курсе вы научитесь отсаживать и печь идеально ровные эклеры, делать для них разнообразные начинки, а также декорировать их. Данный мастер-класс подходит как практикующим кондитерам, так и любителям.

Теоретическая программа мастер-класса:

1.заварное тесто: выбор продуктов, технология приготовления и выпекания. Особенности выпекания в цеху и домашних условиях
2.технология приготовления фруктовых начинок для эклеров
3.технология приготовления кремов для эклеров
4.технология приготовления глазурей для эклеров

Практическая программа мастер-класса:
1. Эклер «Карамель»
2. Эклер «Тропический»
3. Эклер «Пралине»
4. Эклер «Gold»
5. Эклер «Шоколад»
6. Эклер «Маскарпоне/манго»
7. Эклер «Бесконечный кофе»
8. Эклер «Черная смородина»
Бонусный рецепт Fashion эклер «Нуазетт»


Занятия практические, проходят по адресу г. Минск ул. Карастояновой 32 (крайний правый вход в здание, вход №2)
Время занятий: с 9 до 18 часов
Группа: до 12 человек
Стоимость: до 31 авугста - 400 BYN, с 1 сентября - 460 BYN.
При себе необходимо иметь резинку для волос, немаркую одежду, сменную не скользкую закрытую обувь
В стоимость включены все ингредиенты, инвентарь, технологические карты с рецептурами, а также вода, чай, кофе и обед.

После окончания мастер-класса мы накрываем презентационный стол, а затем упаковываем результаты вашего труда в дегустационные коробочки, чтобы оценить вкус и текстуры готовых изделий в спокойной обстановке дома.

В программе возможны незначительные изменения.

Галерея

Записаться на курс
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.